从门店菜品结构看，样本滇式小炒门店中小炒类菜品占比为23.4%，炖菜占比为20.8%。总体而言，尽管滇式小炒门店以小炒为核心，但其他类型菜品比例也较高，相比其他地域小炒，滇式小炒门店菜单中小炒集中度相对较低。
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· 张伟 · 来源：tutorial导报